2021
八月

25

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【玛纳心厨房】61|苹果烧肉

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材料:

梅花肉(火锅肉片)半斤，半个苹果， 1个小洋葱， 适量酱油， 蒜少许，(以上材料约2~4人份，须搭配主食。)

做法:

1. 将蒜头(约1 颗)切成很细小颗粒状 或是磨成泥

2. 将半颗苹果磨成泥，加入蒜泥，酱油(约1汤匙) 混合成醃肉酱 备用

3. 火锅肉片解冻后 加上列醃肉酱开始醃1小时 待苹果泥入味后 备用

4. 将洋葱剖半后切成细丝， 放入约2茶匙食用油， 炒到洋葱变色， 香味飘逸时， 加入醃制后的火锅肉片， 炒到猪肉变色， 呈现浅咖啡色时 即可起锅装盘食用。

烧肉好吃的Tips(诀窍):

醃肉至少要一个小时 肉材入味 但也不可以醃超过3小时；时间太长时苹果的酵素会使肉太软烂 口感不佳。

烧肉食用时的变化:

我今天只用了半个苹果磨成泥 剩下的半个削皮 切成半圆形薄片 泡一点盐 以防氧化的太快 洗一盘生菜 将肉和苹果片包起来一起食用 家中如有梨 亦可取代苹果一齐食用 是夏天非常爽口的一道菜~~

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